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遂宁美食丨射洪麦地纳牛肉的味蕾秘密

 

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“食客问涪水,何来麦地纳?淘金民族瑰宝,继承发展壮大……”一首《麦地纳美食赋》在洪城广为传唱。“在射洪吃清真牛肉,一定要去麦地纳。”当地食客告诉我们。

2013年,射洪麦地纳餐饮在射洪开业,秉承让射洪人吃到正宗的清真口味?#22836;?#24515;牛肉,开业期间,麦地纳牛肉以鲜嫩的肉质和口感,俘获市民的味蕾。2007年,麦地纳餐饮店被评为中国餐饮名店,四川省饭店与餐饮娱乐行业协会授予射洪麦地纳餐厅“四川餐饮名店”称号。

 

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清真牛肉

“保持餐饮行业长盛不衰的秘诀,就是对顾客的用心。”遂宁麦地纳牛肉餐饮店总经理牛晓英讲到,做清真食品,原材料的选择非常重要,选择鲜活的牛肉,并在?#21672;薄?#36816;输、加工、出?#39277;?#31243;中保证没有污染。

 

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(坛子牛肉)

“来射洪麦地纳牛肉,必吃坛子牛肉。”寻着这句老话,我们?#19994;?#20102;麦地纳餐饮,当地食客告诉小编,坛子牛肉肉质回甜,是老少皆宜的美品佳肴。麦地纳厨师长曾远平说,坛子牛肉最具特色的地方,是选用牛腕筋,用十年以上的老料进行腌制,再用大火和文火慢炖1个多小时。坛子牛肉肉质甜糯,牛筋的劲?#26469;?#37197;特制的卤味,一直深受食客的?#25918;酢?/p>

责任编辑:赵润林

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